MAANDMENU vanaf maandag 15 juli


 

Tartaar van Bonito tonijn met meloen en pistache noten, notensalade
Tartare de thon bonite aux melon et pistaches, salade rucola

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Deense kabeljauw, pistou, kleurrijke tomaten uit onze tuin, zwarte olijven
Cabillaud Danois, pistou, tomates multicolores de notre jardin, olives noir

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*Bretoense artisjok, blauwe of Noorse kreeft, crème van artisjok, gemarineerde sjalot, peterselie en mosterd
*Artichaut Breton, Homard bleu ou Norvégien, crème d’artichaut, échalotes marinées, persil et moutarde

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Borst van eend ‘’étouffé’’ ( specialiteit Tour d’Argent), gekonfijte abrikoos met tijm, sojabonen en boschampignons, dauphine aardappelen
Magret de canard ‘’étouffé’’ ( spécialité Tour d’Argent), abricot confit au thym, fèves de soja et champignons des bois, pommes Dauphines

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Verse en gerijpte Kazen van Belgische kaasmeesters ( supplement 14 €)
glas rode wijn € 6- glas Madeira € 8 – Madeira tasting € 10

Fromages frais et affiné des maîtres fromager Belge ( supplément 14 €)
verre de vin rouge € 6 – verre de Madère € 8 – tasting de Madère € 10

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Zandkorst met citroencrème, witte perzik en frambozen, sorbet van perzik
Croûte sablée, crème aux citrons, pêche blanche et framboises, sorbet aux pêches

 

 

 


Prijs menu  

€ 75   -  € 25 aangepaste wijnen

*€ 95,00   -  *€ 30,00 aangepaste wijnen