Hoofdgerechten vis-  Les plats de poisson

 

Tarbot stuk uit de rug
prei – geglaceerde aardappelen – Dijonaise saus

Dos de turbot
poireau – pommes de terre fondantes – sauce Dijonaise

€ 60

 

Zeetong
meunière – fijne frietjes - salade

Sole
meunière – pommes allumettes - salade

€ 40

 

 

 

Hoofdgerechten wild en vlees- Les plats de gibier et de viande 

 

Fazant Brabantse wijze
gebakken op karkas - jus natuur – grondwitloof – ratte aardappelen – veenbessen
2 de dienst  van de bout in salade ( 2 pers.)

Faisan à la brabançonne
rôti sur la carcasse-  jus nature – chicons pleine terre -  pommes de terre ratte – airelles
2 ième service de la cuisse en salade  ( 2cts.)

€ 39 p.pers. – p.cts

 

Hertenkalf
peer rode wijn – appel – knolselder – krokante aardappel - poivrade saus met tijm

Filet de biche
poire au vin rouge -pomme – céleri rave – pomme de terre croustillant - sauce poivrade au thym

€ 39

 

Hazenrug uit de Polders
op karkas gebakken – spruiten – knolselder – zoetzure ui - Arlequin saus  ( 2 pers.)

Rable de lièvre des Polders
rôti sur la carcasse – choux de Bruxelles – céleri rave – aigre doux d'ognions -  sauce Arlequin  ( 2 cts.)

€  42 p.pers. – p.cts.

 

Kalfszwezeriken
schorseneer  – enkele champignons – saus met truffeljus – groene kool -  krokante aardappel

Ris de veau
salsifis – quelques champignons – sauce au jus de truffes – choux vert - pommes de terre croustillant

€ 43

 

 N.B. wild kan objecten van het schot bevatten
In geval van allergieën, gelieve ons op voorhand te verwittigen

P.S. le gibier peut contenir des objets de tirs
En cas d’allergie veuillez nous prévenir à l’avance